大阪の福島・梅田界隈にある「中国菜 fève(フェーヴ)」。大阪駅から好アクセスの当店で、少し贅沢なひと時はいかがでしょうか。腕を振るい精魂込めてお作りする本格中国料理を、コース仕立てでご堪能いただけます。季節ごとにコース内容を変えるなど、何度ご来店いただいても楽しめる工夫をしています。また、美味しい料理の側には自然と会話が生まれるもの…。大切な方と「美味しいね」と言い合える、幸せに満ちた特別な時間をどうぞ。
まずは、当店の味を楽しめる前菜の盛り合わせをどうぞ。コースの始まりに相応しく、様々な料理を小鉢にし、一皿にまとめています。一つひとつ異なる味わいが堪能できるとあって好評をいただいています。
旬の食材を、心も体も温かくする一皿に。季節や天候、気温を考慮し、その日その日で料理を変えてご提供しています。心がホッとするような、やさしい味わいをご賞味ください。
香港で屋台や昼食として一般的に食される“脆皮鶏”を当店流にアレンジ。鶏モモ肉に油をかけながらじっくり火を通すことで、皮はパリッと、中はやわらかくジューシーな味わいに。独自ブレンドした金沙スパイスで味付けしています。じっくりと揚げたお肉は、5分少々休ませて肉汁を落ち着かせることで、切り分けた時に旨味を逃しません。
その日によって食材を変えてご提供いたします。例えば、秋田名産の“きりたんぽ”を魚介と一緒に、炒め合わせたこちらの料理。店主の地元である秋田の食材を取り入れながら、本格中国料理に昇華しています。
メインの料理は、お好みのものをお1人ずつお選びいただけます。厳選した食材を使ってシェフ渾身の一皿に仕上げた料理は、まさに絶品。ご予約の際に、どちらをメインになさるかお伝えください。
2種の豆瓣醬をはじめ、香辛料をふんだんに使用した麻婆豆腐は、当店イチオシの逸品。しっかりとした旨味を感じつつも、刺激が後を引かず、鼻を抜ける絶妙な辛さ加減が魅力の一皿です。
契約農家さんから仕入れる“あきたこまち”を使用し、つやつやと艷めくように炊いたご飯を一緒にお出しします。麻婆豆腐をご飯の上に豪快にかけてお召し上がりください。より美味しく感じていただけるはずです。
お食事の最後には、2~3種類のスイーツの盛り合わせをご用意。中でも、手作りの杏仁豆腐は、なめらかで口どけが良く、味や香りの余韻をしっかりと感じられる、誰からも愛される味わいに仕上げています。合わせる中国茶は、本場中国に店主が買い付けに行き、選んだものをご提供しています。ホッとするような食後のひと時をどうぞ。
牡丹(ぼたん)
全8品
小籠包入り手作り点心コース
5,000円
菊花(きくか)
全8品
北京ダック食べ尽くし飲み放題コース
5,500円
水仙(すいせん)
全8品
飲み放題つき宴会コース5,500円
蝦夷アワビ水仙(えぞあわびすいせん)
全8品
飲み放題コース
10,200円
桃花(とうか)
全8品
7,700円
蝦夷アワビ桃花(えぞあわびとうか)
全8品
特選ディナーコース
12,400円
冬瓜盅(とうがんちゅう)
全8品
9,900円