あの一皿のために

大阪の福島・梅田界隈にある「中国菜 fève(フェーヴ)」。大阪駅から好アクセスの当店で、少し贅沢なひと時はいかがでしょうか。腕を振るい精魂込めてお作りする本格中国料理を、コース仕立てでご堪能いただけます。季節ごとにコース内容を変えるなど、何度ご来店いただいても楽しめる工夫をしています。また、美味しい料理の側には自然と会話が生まれるもの…。大切な方と「美味しいね」と言い合える、幸せに満ちた特別な時間をどうぞ。

旬彩冷盤

まずは、当店の味を楽しめる前菜の盛り合わせをどうぞ。コースの始まりに相応しく、様々な料理を小鉢にし、一皿にまとめています。一つひとつ異なる味わいが堪能できるとあって好評をいただいています。

温菜

旬の食材を、心も体も温かくする一皿に。季節や天候、気温を考慮し、その日その日で料理を変えてご提供しています。心がホッとするような、やさしい味わいをご賞味ください。

香港で屋台や昼食として一般的に食される“脆皮鶏”を当店流にアレンジ。鶏モモ肉に油をかけながらじっくり火を通すことで、皮はパリッと、中はやわらかくジューシーな味わいに。独自ブレンドした金沙スパイスで味付けしています。じっくりと揚げたお肉は、5分少々休ませて肉汁を落ち着かせることで、切り分けた時に旨味を逃しません。

単品でもご用意

海鮮

その日によって食材を変えてご提供いたします。例えば、秋田名産の“きりたんぽ”を魚介と一緒に、炒め合わせたこちらの料理。店主の地元である秋田の食材を取り入れながら、本格中国料理に昇華しています。

選べるメイン料理

メインの料理は、お好みのものをお1人ずつお選びいただけます。厳選した食材を使ってシェフ渾身の一皿に仕上げた料理は、まさに絶品。ご予約の際に、どちらをメインになさるかお伝えください。

陳麻婆豆腐

2種の豆瓣醬をはじめ、香辛料をふんだんに使用した麻婆豆腐は、当店イチオシの逸品。しっかりとした旨味を感じつつも、刺激が後を引かず、鼻を抜ける絶妙な辛さ加減が魅力の一皿です。

スパイス

契約農家さんから仕入れる“あきたこまち”を使用し、つやつやと艷めくように炊いたご飯を一緒にお出しします。麻婆豆腐をご飯の上に豪快にかけてお召し上がりください。より美味しく感じていただけるはずです。

麻婆豆腐について

お食事の最後には、2~3種類のスイーツの盛り合わせをご用意。中でも、手作りの杏仁豆腐は、なめらかで口どけが良く、味や香りの余韻をしっかりと感じられる、誰からも愛される味わいに仕上げています。合わせる中国茶は、本場中国に店主が買い付けに行き、選んだものをご提供しています。ホッとするような食後のひと時をどうぞ。

その他のコース

  • 旬彩冷盤
    旬の前菜3種盛り合わせ
  • 五香春捲
    焼き鴨入り五目春巻き
  • 小籠湯包
    ショウロンポウ
  • 新嘉坡辣椒軟殻蝦
    シンガポールチリシュリンプ
  • 両様水晶蒸餃
    手作り海老蒸し餃子、ニラ蒸し餃子
  • 鮑片涼拌麺
    蝦夷アワビの冷麺
  • 台湾鳳梨酥
    台湾パイナップルケーキ
  • 百香果雪糕
    パッションフルーツのアイス最中
  • 旬彩冷盤
    旬の前菜3種盛り合わせ
  • 北京烤鴨
    2~4名様まで北京ダック1/2羽
  • 鴨肉春捲
    鴨モモ肉の春巻き
  • 泰汁炸雲吞
    焼き鴨入り揚げワンタン
  • 今天蒸点
    本日の蒸し点心
  • 陳麻婆豆腐
    特製マーボー豆腐
  • 鴨絲炒米粉
    焼き鴨入り五目ビーフン
  • 杏仁豆腐
    特製やわらかアンニン豆腐
  • 旬彩冷盤
    旬の前菜3種盛り合わせ
  • 冬瓜燉排骨
    冬瓜、スペアリブの蒸しスープ
  • 油淋鮮魚
    鮮魚の揚げ物 香味ソース
  • 新嘉坡辣椒軟殻蝦
    シンガポールチリシュリンプ
  • 今天蒸点
    本日の蒸し点心
  • 陳麻婆豆腐、美味白飯
    特製マーボー豆腐、国産米
  • 什錦炒米粉
    五目焼きビーフン
  • 杏仁豆腐
    特製やわらかアンニン豆腐
  • 旬彩冷盤
    旬の前菜3種盛り合わせ
  • 冬瓜燉排骨
    冬瓜、スペアリブの蒸しスープ
  • 油淋鮮魚
    鮮魚の揚げ物 香味ソース
  • 蠔皇鮮鮑
    蝦夷アワビのオイスターソース煮込み
  • 今天蒸点
    本日の蒸し点心
  • 陳麻婆豆腐、美味白飯
    特製マーボー豆腐、国産米
  • 什錦炒米粉
    五目焼きビーフン
  • 杏仁豆腐
    特製やわらかアンニン豆腐
  • 旬彩冷盤
    窯焼きチャーシュー入り前菜盛り合わせ
  • 梅香海鰻春捲
    骨切り鱧、南高梅の春巻き
  • 今天海鮮
    市場直送の海鮮料理
  • 蟹肉干蕃茄焼売
    蟹肉、トマトの焼売
  • 芹香炒牛排
    牛ステーキの清涼風味炒め
  • 鮑片涼拌麺
    蝦夷アワビの冷麺
  • 台湾鳳梨酥
    台湾パイナップルケーキ
  • 百香果雪糕
    パッションフルーツのアイス最中
  • 旬彩冷盤
    窯焼きチャーシュー入り前菜盛り合わせ
  • 梅香海鰻春捲
    骨切り鱧、南高梅の春巻き
  • 蠔皇鮮鮑
    蝦夷アワビのオイスターソース煮込み
  • 蟹肉干蕃茄焼売
    蟹肉、トマトの焼売
  • 芹香炒牛排
    牛ステーキの清涼風味炒め
  • 海鮮涼拌麺
    海鮮冷麺
  • 台湾鳳梨酥
    台湾パイナップルケーキ
  • 百香果雪糕
    パッションフルーツのアイス最中
  • 旬彩冷盤
    窯焼きチャーシュー入り前菜盛り合わせ
  • 梅香海鰻春捲
    骨切り鱧、南高梅の春巻き
  • 八宝冬瓜盅
    冬瓜の至極蒸しスープ
  • 今天海鮮
    市場直送の海鮮料理
  • 芹香炒牛排
    牛ステーキの清涼風味炒め
  • 鮑片涼拌麺
    蝦夷アワビの冷麺
  • 台湾鳳梨酥
    台湾パイナップルケーキ
  • 百香果雪糕
    パッションフルーツのアイス最中